{"id":803,"date":"2021-10-27T12:24:23","date_gmt":"2021-10-27T10:24:23","guid":{"rendered":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/product\/yogurt-tradizionale-a-struttura-compatta\/"},"modified":"2026-07-03T09:13:05","modified_gmt":"2026-07-03T07:13:05","slug":"yogurt-dolce-a-elevata-viscosita","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/prodotto\/yogurt-dolce-a-elevata-viscosita\/","title":{"rendered":"Yogurt &#8211; Dolce a elevata viscosit\u00e0"},"content":{"rendered":"<p>Questa coltura di fermenti lattici liofilizzati \u00e8 studiata per guidare la fermentazione del latte verso la formazione di uno yogurt caratterizzato da <strong>alta viscosit\u00e0, struttura compatta e gusto dolce equilibrato<\/strong>. I ceppi selezionati favoriscono lo sviluppo di una rete proteica pi\u00f9 stabile durante la fermentazione, contribuendo a ridurre la sineresi (rilascio di siero) e migliorando la consistenza finale del prodotto.<\/p>\n<p>Il risultato \u00e8 uno yogurt dolce, cremoso e uniforme, adatto sia al consumo diretto che come base per ulteriori lavorazioni.<\/p>\n<p><strong>Perch\u00e9 utilizzare fermenti lattici per lo yogurt Cremoso<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>struttura pi\u00f9 densa e cremosa;<\/li>\n<li>riduzione della sineresi;<\/li>\n<li>maggiore stabilit\u00e0 nel tempo;<\/li>\n<li>gusto dolce e bilanciato;<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Dose di utilizzo:<\/strong> Aggiungere il contenuto della busta al latte in caldaia, mescolare bene e procedere al riscaldamento del latte a 35 \u2013 36\u00b0 C. Trascorsi circa 25 \u2013 30 minuti dall\u2019inoculo (necessari per la riattivazione del fermento) , aggiungere il caglio e procedere con la lavorazione.<br \/>\n<strong>Shelf life:<\/strong> 12 mesi con conservazione in ambiente refrigerato ( + 4\u00b0C )<br \/>\n<strong>Shelf life:<\/strong> 18 mesi con conservazione in congelatore ( \u2013 18\u00b0C )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Yogurt Dolce ad Elevata Viscosit\u00e0 \u00e8 una <strong>coltura selezionata di fermenti lattici<\/strong> studiata per la produzione di yogurt dal <strong>corpo denso, cremoso e stabile<\/strong><strong>.<\/strong><br \/>\nIdeale per ottenere una consistenza ricca e vellutata, \u00e8 particolarmente indicata per produzioni artigianali e professionali dove \u00e8 richiesta un\u2019elevata qualit\u00e0 strutturale del prodotto finale.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":888,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[66],"product_tag":[],"class_list":["post-803","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-fermenti-lattici","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product\/803","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/888"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=803"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=803"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=803"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=803"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}