{"id":802,"date":"2021-10-27T12:24:23","date_gmt":"2021-10-27T10:24:23","guid":{"rendered":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/product\/yogurt-dolce-a-elevata-viscosita\/"},"modified":"2026-07-03T09:08:54","modified_gmt":"2026-07-03T07:08:54","slug":"yogurt-tradizionale-a-stuttura-compatta","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/prodotto\/yogurt-tradizionale-a-stuttura-compatta\/","title":{"rendered":"Yogurt &#8211; Tradizionale a struttura compatta"},"content":{"rendered":"<p>Questa coltura di fermenti lattici liofilizzati \u00e8 progettata per guidare la fermentazione del latte verso la formazione di uno <strong>yogurt a struttura compatta<\/strong>, caratterizzato da un gel proteico stabile e poco soggetto a rottura.<\/p>\n<p>I ceppi utilizzati favoriscono una fermentazione equilibrata e controllata, permettendo lo sviluppo di una texture densa e uniforme, tipica dello yogurt tradizionale con <strong>consistenza piena, ottima tenuta strutturale e ridotta separazione del siero<\/strong><strong>.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Perch\u00e9 scegliere una coltura specifica per Italico<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>struttura densa e stabile;<\/li>\n<li>riduzione della sineresi;<\/li>\n<li>fermentazione controllata;<\/li>\n<li>texture tipica dello yogurt tradizionale;<\/li>\n<li>alta qualit\u00e0 sensoriale;<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Dose di utilizzo:<\/strong> Aggiungere il contenuto della busta al latte in caldaia, mescolare bene e procedere al riscaldamento del latte a 35 \u2013 36\u00b0 C. Trascorsi circa 25 \u2013 30 minuti dall\u2019inoculo (necessari per la riattivazione del fermento) , aggiungere il caglio e procedere con la lavorazione.<br \/>\n<strong>Shelf life:<\/strong> 12 mesi con conservazione in ambiente refrigerato ( + 4\u00b0C )<br \/>\n<strong>Shelf life:<\/strong> 18 mesi con conservazione in congelatore ( \u2013 18\u00b0C )<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Yogurt Tradizionale a Struttura Compatta \u00e8 una coltura di fermenti lattici selezionati studiata per la produzione di yogurt denso e stabile.<br \/>\nPermette di ottenere un coagulo compatto e uniforme, tipico dello yogurt tradizionale, con ottime caratteristiche di consistenza e qualit\u00e0 sensoriale.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":891,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[66],"product_tag":[],"class_list":["post-802","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-fermenti-lattici","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product\/802","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/891"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=802"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=802"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=802"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=802"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}