{"id":791,"date":"2021-10-27T12:24:23","date_gmt":"2021-10-27T10:24:23","guid":{"rendered":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/product\/kefir\/"},"modified":"2026-07-02T16:35:06","modified_gmt":"2026-07-02T14:35:06","slug":"kefir","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/prodotto\/kefir\/","title":{"rendered":"Kefir"},"content":{"rendered":"<p>Il Kefir \u00e8 una coltura di batteri lattici e lieviti utilizzata per la produzione del tradizionale latte fermentato noto come kefir. Questa coltura consente di trasformare il latte in una bevanda ricca di microrganismi vivi, caratterizzata da una consistenza leggermente cremosa, un gusto fresco e una naturale frizzantezza. La miscela di fermenti contenuta nel kefir comprende diverse specie di <strong>Lactobacillus<\/strong>, <strong>Lactococcus<\/strong>, <strong>Streptococcus<\/strong> e lieviti come <strong>Saccharomyces<\/strong>, che lavorano in sinergia durante il processo di fermentazione. Questa combinazione unica permette una doppia fermentazione lattica e alcolica, responsabile delle caratteristiche organolettiche tipiche del prodotto.<\/p>\n<p><strong>Perch\u00e9 utilizzare fermenti lattici specifici per Kefir<\/strong><\/p>\n<p>Grazie alla sua composizione microbica, il kefir \u00e8 in grado di:<\/p>\n<ul>\n<li>fermentare efficacemente il lattosio del latte<\/li>\n<li>sviluppare una texture morbida e bevibile<\/li>\n<li>generare una lieve effervescenza naturale<\/li>\n<li>produrre un profilo aromatico complesso e rinfrescante<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Dose di utilizzo:<\/strong> Aggiungere il contenuto della busta al latte in caldaia, mescolare bene e procedere al riscaldamento del latte a 35 \u2013 36\u00b0 C. Trascorsi circa 25 \u2013 30 minuti dall\u2019inoculo (necessari per la riattivazione del fermento) , aggiungere il caglio e procedere con la lavorazione.<br \/>\n<strong>Shelf life:<\/strong> 12 mesi con conservazione in ambiente refrigerato ( + 4\u00b0C )<br \/>\n<strong>Shelf life:<\/strong> 18 mesi con conservazione in congelatore ( \u2013 18\u00b0C )<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il Kefir \u00e8 una coltura di fermenti lattici vivi e lieviti selezionati utilizzata per la produzione di una bevanda fermentata tradizionale ricca di probiotici. Grazie alla sua composizione unica, permette di ottenere un latte fermentato dal gusto fresco, leggermente acidulo e naturalmente effervescente, ideale sia per uso domestico che professionale.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":854,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[66],"product_tag":[],"class_list":["post-791","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-fermenti-lattici","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product\/791","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/854"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=791"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=791"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=791"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}