Il caglio in pasta di agnello \u00e8 un coagulante naturale tradizionale utilizzato nella produzione di formaggi artigianali caratterizzati da aromi intensi, note piccanti e profili sensoriali tipici delle pi\u00f9 autentiche tradizioni casearie. Ottenuto dalla macinazione di caglioli di agnello accuratamente selezionati, rappresenta la scelta ideale per caseifici, aziende agricole e appassionati che desiderano realizzare formaggi dal gusto ricco e distintivo. A differenza dei comuni caglio liquidi, il caglio in pasta contiene naturalmente enzimi lipolitici che, oltre a favorire la coagulazione del latte, contribuiscono allo sviluppo degli aromi durante la maturazione del formaggio. Questa caratteristica lo rende particolarmente indicato per la produzione di pecorini, formaggi ovini, caprini e vaccini destinati a sviluppare una personalit\u00e0 gustativa pi\u00f9 marcata nel corso della stagionatura. Grazie alla standardizzazione dell’attivit\u00e0 coagulante e al controllo della carica microbica mediante salatura e stagionatura controllata, il prodotto garantisce risultati costanti e affidabili in ogni lavorazione. Il caglio in pasta di agnello pu\u00f2 essere utilizzato con latte vaccino, latte ovino e latte caprino, offrendo grande versatilit\u00e0 nella produzione di numerose tipologie di formaggio. La sua azione contribuisce a sviluppare struttura, profumo e complessit\u00e0 aromatica, valorizzando le caratteristiche della materia prima e conferendo al prodotto finito un gusto autentico e tradizionale.<\/p>\n
Dose di utilizzo:<\/strong> 30gr per la coagulazione di 100 litri di latte Caglio in pasta di agnello naturale per la produzione di formaggi pecorini, caprini e vaccini dal gusto intenso e aromatico.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1128,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[82],"product_tag":[],"class_list":["post-781","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-caglio-in-pasta","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product\/781","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1128"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=781"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=781"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nModo d\u2019uso:<\/strong> sciogliere bene il caglio in acqua nella proporzione di circa 1:10 e filtrare su tela prima dell\u2019uso.
\nTitolazione:<\/strong> 1:11.000
\nShelf life:<\/strong> 12 mesi
\nConservare in luogo fresco preferibilmente a 4\u00b0C<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"