{"id":776,"date":"2021-10-27T12:24:22","date_gmt":"2021-10-27T10:24:22","guid":{"rendered":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/product\/coagulante-liquido-microbial-115-000\/"},"modified":"2026-06-15T18:23:14","modified_gmt":"2026-06-15T16:23:14","slug":"coagulante-liquido-microbial-115-000","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/prodotto\/coagulante-liquido-microbial-115-000\/","title":{"rendered":"Coagulante liquido MICROBIAL 1:15.000"},"content":{"rendered":"<p>Il Coagulante Liquido Microbial 1:15.000 \u00e8 una soluzione pratica ed efficace per la caseificazione di formaggi freschi e per tutte le produzioni che richiedono un coagulante non di origine animale. Ottenuto attraverso una fermentazione controllata del ceppo microbico <em>Mucor Miehei<\/em>, rappresenta un&#8217;alternativa affidabile al caglio tradizionale, mantenendo elevate prestazioni tecnologiche durante la coagulazione del latte. Grazie alla sua origine microbica, questo coagulante \u00e8 particolarmente apprezzato dai piccoli produttori, dai caseifici artigianali e dagli appassionati di home cheesemaking che desiderano realizzare formaggi compatibili con diete vegetariane, nonch\u00e9 produzioni certificate Halal e Kosher. La crescente richiesta di prodotti alimentari adatti a differenti esigenze alimentari rende il coagulante microbico una scelta sempre pi\u00f9 diffusa nel settore lattiero-caseario. Essendo completamente privo di enzimi di origine animale, consente di realizzare formaggi che rispondono alle esigenze di consumatori vegetariani e di specifici mercati internazionali. La sua azione coagulante permette di ottenere una cagliata uniforme e facilmente lavorabile, particolarmente adatta alla produzione di:<\/p>\n<ul>\n<li>Formaggi freschi<\/li>\n<li>Formaggi a breve stagionatura<\/li>\n<li>Formaggi molli<\/li>\n<li>Specialit\u00e0 casearie vegetariane<\/li>\n<li>Produzioni artigianali e domestiche<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Dose di utilizzo:<\/strong> 25 ml per la coagulazione di 100 litri di latte.<br \/>\n<strong>Modo d\u2019uso:<\/strong> aggiungere nel latte scaldato a 36\u00b0C mescolando delicatamente.<br \/>\n<strong>Titolazione:<\/strong> 1:15.000<br \/>\n<strong>Shelf life:<\/strong> 12 mesi<br \/>\nConservare in luogo fresco preferibilmente a 4\u00b0C<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Coagulante microbico ottenuto da fermentazione controllata di Mucor Miehei.<strong> Ideale per formaggi freschi, produzioni vegetariane, Halal e Kosher.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":1104,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[65],"product_tag":[],"class_list":["post-776","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-coagulanti","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product\/776","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1104"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=776"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=776"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=776"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=776"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}