{"id":774,"date":"2021-10-27T12:24:22","date_gmt":"2021-10-27T10:24:22","guid":{"rendered":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/product\/coagulante-liquido-vegetale-confezione-100-g\/"},"modified":"2026-06-15T18:03:29","modified_gmt":"2026-06-15T16:03:29","slug":"coagulante-liquido-vegetale","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/prodotto\/coagulante-liquido-vegetale\/","title":{"rendered":"Coagulante liquido vegetale"},"content":{"rendered":"<p>Il coagulante liquido vegetale rappresenta una valida alternativa ai tradizionali caglio di origine animale per la produzione di numerose tipologie di formaggio. Ottenuto attraverso processi di fermentazione controllata, questo coagulante microbico garantisce una coagulazione efficace del latte e consente di realizzare prodotti caseari di qualit\u00e0 mantenendo elevati standard produttivi. Grazie alla sua origine non animale, il coagulante vegetale \u00e8 particolarmente indicato per la produzione di formaggi destinati a consumatori vegetariani e per lavorazioni che richiedono ingredienti conformi ai requisiti Halal e Kosher. La sua versatilit\u00e0 lo rende adatto sia ai piccoli produttori artigianali sia ai caseifici professionali che desiderano ampliare la propria offerta con prodotti rispondenti alle nuove esigenze del mercato. Il coagulante liquido vegetale \u00e8 particolarmente apprezzato nella produzione di:<\/p>\n<ul>\n<li>Formaggi freschi<\/li>\n<li>Formaggi molli<\/li>\n<li>Formaggi a breve stagionatura<\/li>\n<li>Specialit\u00e0 casearie vegetariane<\/li>\n<li>Produzioni artigianali e domestiche<\/li>\n<\/ul>\n<p>La sua attivit\u00e0 coagulante permette di ottenere una cagliata compatta e uniforme, favorendo una lavorazione semplice e risultati costanti nel tempo.<\/p>\n<p><strong>Dose di utilizzo:<\/strong> 100 ml per la coagulazione di 100 litri di latte.<br \/>\n<strong>Modo d\u2019uso:<\/strong> aggiungere nel latte scaldato a 36\u00b0C mescolando delicatamente.<br \/>\n<strong>Titolazione:<\/strong> 1:5.000<br \/>\n<strong>Shelf life:<\/strong> 12 mesi<br \/>\nConservare in luogo fresco preferibilmente a 4\u00b0C<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prodotto naturale costituito da enzimi di origine vegetale, ottenuto dalla macerazione di Cynara Cardunculus. E\u2019 un coagulante che conferisce al formaggio profumi e sentori di erbe aromatiche. Ideale per la produzione di formaggi freschi.<strong> Adatto a produzioni vegetariane, Halal e Kosher. Elevata capacit\u00e0 coagulante e facilit\u00e0 d&#8217;uso.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":1078,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[80,65],"product_tag":[],"class_list":["post-774","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-caglio-liquido","product_cat-coagulanti","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product\/774","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1078"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=774"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=774"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=774"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=774"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}