{"id":3363,"date":"2026-07-23T16:19:20","date_gmt":"2026-07-23T14:19:20","guid":{"rendered":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/?post_type=product&#038;p=3363"},"modified":"2026-08-07T10:00:33","modified_gmt":"2026-08-07T08:00:33","slug":"caglio-liquido-vitello-gold-80-20-115-000","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/prodotto\/caglio-liquido-vitello-gold-80-20-115-000\/","title":{"rendered":"Caglio liquido vitello gold 80\/20 1:15.000"},"content":{"rendered":"<p>Il Caglio Liquido di Vitello Gold 80\/20 1:15.000 \u00e8 un coagulante naturale di elevata qualit\u00e0 ottenuto da caglioli di vitello lattante selezionati. Grazie alla sua formulazione standardizzata, rappresenta una soluzione affidabile per la produzione di formaggi freschi, semi-stagionati e stagionati, garantendo risultati costanti durante ogni fase della caseificazione.<br \/>\nLa composizione enzimatica di questo caglio contiene 80% di chimosina e 20% di pepsina, una combinazione particolarmente apprezzata per la produzione di numerose tipologie di formaggio. Questa formulazione favorisce una coagulazione regolare del latte e contribuisce allo sviluppo delle caratteristiche strutturali desiderate durante la maturazione del prodotto.<br \/>\nLa presenza predominante di chimosina permette di ottenere:<\/p>\n<ul>\n<li>Cagliate compatte e omogenee<\/li>\n<li>Ottima separazione dal siero<\/li>\n<li>Buona resa produttiva<\/li>\n<li>Regolarit\u00e0 nelle lavorazioni casearie<\/li>\n<li>Sviluppo equilibrato delle caratteristiche organolettiche<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Modalit\u00e0 di utilizzo<\/h3>\n<p><strong>Dose di utilizzo:<\/strong> 35\/40 ml per la coagulazione di 100 litri di latte.<br \/>\n<strong>Modo d\u2019uso:<\/strong> aggiungere nel latte scaldato a 36\u00b0C mescolando delicatamente.<br \/>\n<strong>Titolazione:<\/strong> 1:15.000<br \/>\n<strong>Shelf life:<\/strong> 12 mesi<br \/>\nConservare in luogo fresco preferibilmente a 4\u00b0C<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La qualit\u00e0 Gold \u00e8 stata sviluppata per soddisfare le esigenze di caseifici artigianali e professionali che ricercano un prodotto capace di offrire <strong>elevata efficienza tecnologica, regolarit\u00e0 di lavorazione e ottime performance produttive<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1039,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[80],"product_tag":[],"class_list":["post-3363","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-caglio-liquido","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-variable"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3363","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1039"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3363"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3363"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mcidemo.it\/colombo\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}